亚麻籽油的介绍

α-亚麻酸的丰富源泉——亚麻籽油

亚麻籽油也叫胡麻油，它富含多种不饱和脂肪酸，其中α-亚麻酸高达40-60%。亚麻籽油是由草本植物亚麻的种子亚麻籽压榨而来。

亚麻籽也叫胡麻籽，也是α-亚麻酸的重要来源。它的细胞基质中含有木酚素，其含量比其它常用谷类、豆类等要高出100-800倍；亚麻籽中还含有人体必须的18种氨基酸，三种维生素（A、E、B1）和8种微量元素。亚麻又称胡麻，根据其用途不同分为油用亚麻和纤维用亚麻。我国的油用亚麻产区主要在华北、西北的内蒙古、甘肃、宁夏等地，在这里亚麻籽油（胡麻油）是人们的日常用油。

亚麻籽油的榨取通常有压榨和浸出两种工艺，工业用油一般采用浸出工艺，食用亚麻籽油采用物理压榨工艺，物理压榨有热榨和冷榨两种，相对来说冷榨亚麻籽油更好得保留了其营养成分，是亚麻籽油中的上品，价格也很高。热榨亚麻籽油通常是浓香型的较好，像甘肃会宁人就是以热榨浓香亚麻籽油（胡麻油）为主要的食用油。

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2006年4月24日《健康时报》“破解「状元乡」之谜”一文中，记者杨锐报道，从1977年恢复高考至今，拥有55万人口的甘肃省会宁县，共考取博士200多人，硕士1000多人，学士10000多人，各类大中专院校3万多人。营养专家们已探究出贫困县里人才辈出之谜：会宁人每天都在吃富含α-亚麻酸的亚麻籽油（胡麻油）。

2005年第7卷第3期《中药研究与信息》中的文章《不同产地亚麻籽中α-亚麻酸和亚油酸含量测定》中指出“通过气象色谱分析方法对不同产地亚麻籽中所含α-亚麻酸和亚油酸测定研究，证明内蒙古产亚麻籽质量最好”。

“红井源”牌冷榨亚麻籽油

脂肪酸组成%：

“红井源”源于1983年，是内蒙古中部最大的亚麻籽油生产企业，是盟级农业产业化龙头企业。荣获内蒙古著名商标、中国绿色食品、盟级名优产品、内蒙古自治区消费者满意食品等多项荣誉，深受消费者的喜爱。

“红井源”冷榨亚麻籽油精选内蒙古地区纯天然、无污染、非转基因的有机亚麻籽为原料，采用先进的低温冷榨工艺精制而成，抗氧化能力强，全面保留了其天然营养精华，α-亚麻酸平均含量高达54%，天然维生素E高达50ppm。作为营养健康食品，“红井源”亚麻籽油是人体补充α-亚麻酸的理想选择。

食用方法：烹调/凉拌/煲汤/调馅/直接服用

1. 单独烹调使用或与日常食用油调和炒菜。
2. 在饮品（牛奶、酸奶、豆浆、蜂蜜）中加入亚麻籽油混合食用。
3. 在煮熟的粥、汤、蔬菜中加入亚麻籽油。
4. 用亚麻籽油拌沙拉、调凉菜，也可直接蘸面包、馒头、糕点等食用。
5. 可以直接服用。

推荐食用量：每人每天摄入10-20ML。

“红井源”牌浓香胡麻油（图片）

脂肪酸组成%：

“红井源”胡麻油以内蒙古地区纯天然、无污染、非转基因的有机胡麻籽为原料，采用传统的物理压榨工艺精制而成，不经过任何化学处理，保留了胡麻油的原滋原味。烟点高、味道浓香、质地纯正，深受广大消费者的喜爱。

食用方法：烹调/凉拌/煲汤/调馅

• 单独烹调使用或与日常食用油调和使用。
• 用胡麻油代替香油使用。