名称

用途

熔点

华氏/度

烟点

华氏/度

黄油

烘焙,烹饪

95°F/36°C

300°F/150°C

椰子油

涂层\包\酥松

75°F/24°C

350°F/175°C

玉米油

油炸, 油煎\膨松

12°F/-11°C

450°F/230°C

棉花子油

人造黄油\色拉味调料\酥松

55°F/13°C

420°F/215°C

猪油

烘焙,烹饪

92°F/33°C

375°F/190°C

橄榄油

烹饪\拌菜

32°F/0°C

375°F/190°C

花生油

油炸\人造黄油\色拉味调料\酥松

28°F/-2°C

440°F/225°C

红花油

人造黄油\蛋黄酱\色拉酱.

2°F/-17°C

510°F/265°C

大豆油

人造黄油\色拉味调料\酥松

-5°F/-20°C

495°F/257°C

葵花籽油

油炸\人造黄油\色拉味调料\酥松

2°F/-17°C

440°F/225°C